Ingredienti
300 gr. di farina
160 gr. di lievito madre
100 gr. di zucchero
50 gr. di olio di oliva o di mais
1 uovo
100 gr. di latte
La buccia di un limone grattugiata ( oppure una fialetta al limone )
Zucchero granella per decorare.
Esecuzione
Sciogliere il lievito madre nel latte ( temperatura ambiente ).
Aggiungere l’uovo e via via gli altri ingredienti ( per ultimo la farina ).
Impastare a mano per una decina di minuti fino a quando il composto appare liscio e morbido.
Fare lievitare l’impasto per una quindicina di ore in un recipiente ricoperto di pellicola per alimenti.
Solo quando è ben lievitato impastare nuovamente e dividerlo in sei parti. Con ciascuna parte fare una treccina.
Disporre le sei treccine sulla teglia del forno e lasciare lievitare nuovamente per qualche ora. Quando le treccine hanno raddoppiato il loro volume spennellarle con latte mescolato ( se si vuole ) con un tuorlo d’uovo e depositarvi sopra della granella di zucchero.
Infornare le treccine in forno statico a 180 gradi per 20-25 minuti circa.
Che fragranza!
