Pitta nchiusa
Ingredienti:
500 gr. di farina
250 di miele
250 gr. di gherigli di noci
300 gr. di miele
100 gr. di uvetta
100 gr. di mandorle
200 gr. di olio
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
un po’ di zucchero e cannella
Esecuzione:
Mescolare l’olio col vino, intiepidirli e versarli sulla farina insieme alle uova e al lievito. Impastare fino a quando il composto appare omogeneo. Stendiamo con un mattarello 1|3 del composto e ricopriamo con esso uno stampo del diametro di 24 cm. Spalmiamo sopra un po’ di miele tiepido, un po’ di zucchero e un po’ di cannella. Con gli altri 2|3 del composto formare delle strisce di circa 5 cm per 20 cm.
Tagliare la frutta secca a piccolissimi pezzi e unirvi il miele tiepido e l’uvetta precedentemente ammollata.
Mescolare questo nuovo composto e versarlo nelle strisce con l’aiuto di un cucchiaino. Queste dovranno essere piegate e arrotolate a forma di rose.
Disporre queste rose una accanto all’ altra nella teglia. Infornare a forno statico precedentemente riscaldato a 180 gradi. Tempo di cottura 40 minuti. Appena tolta, la pitta nchiusa, dal forno versarvi sopra un po’ di miele tiepido, un po’ di zucchero e un po’ di cannella.
Che bontà!
