Pasticini di mandorle

Ingredienti:

200 gr. di mandorle frullate con la buccia
100 gr. di zucchero
50 gr. di amido di mais
2 albumi
1/2 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo

Preparazione:

Battere i bianchi a neve. Mescolando con una spatola sempre dallo stesso verso aggiungere lo zucchero, l’amido, le mandorle frullate e la mezza bustina di lievito.
Ricoprire una teglia con la carta forno ( va bene  quella del forno ). Con l’aiuto di un cucchiaio formare delle palline, passarle nello zucchero a velo, schiacciarle leggermente e disporle, una accanto all’altra, sulla carta forno.

Cuocere a forno, possibilmente termo  ventilato, a 150 gradi per 25 minuti.
Volendo le palline si possono infornare dopo averle messe in dei pirottini di carta da forno.

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