Panini dolci con la zucca

Panini dolci con la zucca

Ingredienti:
500 gr. farina
250 gr. zucca
100 gr. zucchero
20 gr. olio di mais 
1 uovo
1 cubetto di lievito di birra

Preparazione:
Fare bollire la zucca con tutta la buccia. Appena raffreddata tagliarla a pezzetti. Inserire in un mixer l’uovo, lo zucchero, l’olio, la zucca e il lievito precedentemente sciolto in un po’ di latte tiepido. Frullare e aggiungere la farina. Rimescolare fino a quando il composto appare omogeneo e si stacca dalle pareti del mixer.
Versare il composto in una ciotola, ricoprirla con pellicola trasparente e farlo lievitare fino a quando non raddoppia il suo volume.
Successivamente ricoprire la teglia del forno e adagiarvi i nove panini ricavati dal composto. Coprire con un panno e lasciarli lievitare per una seconda volta.
Infornare per 15 minuti in forno statico preriscaldato a 180 gradi.

Che buoni!

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