Panini di pan brioche
Ingredienti:
600 gr di farina 00 e un po’ per l’ impasto
2 uova
300 gr di latte
100 gr di zucchero
60 gr di olio di girasole
½ cubetto di lievito di birra
Esecuzione:
Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
Sbattere in una ciotola le uova ed incorporare, come da routine, gli altri ingredienti.
Lavorare il composto fino a quando diventa ben liscio.
Coprire la ciotola con la pellicola e lasciare lievitare fino a quando il volume non si raddoppia.
Formare delle palline ( circa 12) e metterle in una teglia rivestita di carta forno.
Lasciare lievitare per la seconda volta nella teglia ben coperta.
Quando sono belle gonfie cospargerle ( se si vuole) con il rosso d’uovo mescolato con un po’ di latte e infornare in forno statico preriscaldato per 12 minuti.
Sono favolose a colazione farcite con marmellata o con un po’ di nutella…oppure utilizzate come antipasto, farcite con salumi e formaggio.
Buona degustazione!
Sani peccati di gola…
