Torta di amaretti

Ingredienti

Pasta:
 250 gr. di farina
1 vasetto di yogurt bianco magro
100 gr. di amaretti
50 gr. di olio di semi di mais
50 gr. di zucchero
1 uovo
una bustina di lievito per dolci
una bustina di vaniglina.

Crema:
250 gr. di latte parzialmente scremato
50 gr. di zucchero
25 gr. di farina
1 uovo
una bustina di vaniglina.

Preparazione della crema:
battere l’ uovo intero con lo zucchero.
Incorporare la farina setacciandola, il latte e la vaniglina.
Mettere in una pirofila il composto ottenuto ben amalgamato
 e farlo cuocere, a fuoco lento, a bagnomaria, avendo cura di mescolare sempre.

Preparazione della pasta:

battere l’uovo con lo zucchero, aggiungere lo yogurt, l’olio,  il lievito, la vaniglina
 e la farina setacciata.
 Stendere l’impasto in una teglia con il diametro di 27 cm dopo averla unta con olio,
 aggiungere la crema e decorare con gli amaretti formando dei cerchi concentrici.
 Infornare a 180 gradi per 25 minuti.

Disporre la torta in un piatto di portata e cospargerla di zucchero a velo.